Filippínó konyha

Az általam leírt receptek nincsenek aranyba vésve, ahogy a Fülöp-szigeteken sincsenek, mindenki úgy készíti az ételeket ahogy ő a legjobban tudja, vagy ahogy szereti! Inkább egy útmutatásnak nevezném.
Úgy gondolom, hogy nem mindig jók az olyan receptek amelyek olyan alapanyagokat írnak amik nem beszerezhetőek az adott térségben. Próbálok minden receptet úgy megírni, hogy az Magyarországon is könnyen beszerezhető alapanyagokból elkészíthető legyen.

Madártej rolád, Bazo de mercedes

Madártej rolád, Bazo de mercedes

Amikor megláttam ezt a desszertet rögtön tudtam, hogy ez a nekem való édesség. Bár soha sehol nem lehet kapni, nagy ritkán házaknál készít valaki, egyszer sem sikerült vennem. Az oka egészen egyszerű, nagyon kevés filippínó családnak van sütője otthon.  Nekünk...

bővebben
Sertés sziszig, Pork sisig

Sertés sziszig, Pork sisig

A Filippínók egyik leghíresebb nemzeti étele a sziszig. Eredete az 1730-as évekre nyúlik vissza. Eredetileg zöld papayát vagy guavat apró kockákra vágtak, majd sózták és borsozták, végül fokhagymás ecetes öntettel fogyasztották.  Az évek során azonban ez a recept...

bővebben
Hal golyó, Fish ball

Hal golyó, Fish ball

Ha sétálsz az utcán Puertóban, biztosan bele akadsz egy helyi street food masinába. Persze nem olyan csillogóan szép kocsira kell gondolni mint otthon, hanem egy egyszerű oldalkocsis motorra. A motor oldalkocsi része a sütögető és kínáló. Alul van egy kis gázpalack...

bővebben
Szójás fokhagymás csirke Chicken adobo

Szójás fokhagymás csirke Chicken adobo

Ez az étel a Fülöp-szigeteken olyan, mint nálunk a pörkölt. Készülhet csirkéből, sertésből, szójából vagy vegyesen. Az elkészítési módja is hasonló mint a mi pörköltünknek. A különbség a paprika használatán kívül még annyi, hogy ők a csirkét csonttal együtt vágják...

bővebben